Sirutka od kozjeg mlijeka

Jedna koza dnevno može proizvesti najviše do 4,5 litre mlijeka. Ranč Letec koji se nalazi u predivnoj prirodi kraj rijeke Česme na farmi koza ima 100 jedinki sanske pasmine i dnevna proizvodnja u moderno uređenim prostorima za automatsku mužnju je oko 150 litara. Ovaj dar prirode jedna je od najzdravijih namirnica. Među glavne benefite kozjeg mlijeka spada visok udio vitamina B1, B2, B6 i B12 koji igraju značajnu ulogu u osnaživanju živčanog sustava. Mlijeko sanskih koza prepuno je minerala kao što su kalcij, fosfor, cink i selen, a u isto vrijeme prisutno je puno manje masti. Osim što nije zasićeno alergenima, kozje mlijeko je iznimno lako probavljivo. Osim što je kozje mlijeko blagonaklono za ljudski organizam, sam uzgoj koza umnogome je prihvatljiviji za okoliš u odnosu na krave. Kozje mlijeko je bazični proizvod iznimne hranjivosti, ali nije i jedini. Mlijeko je prikladno za izradu izvedenica kao što su jogurt i sirutka. Nusproizvod proizvodnje sira koja se nekad i bacala je sirutka. Znanstvenici i proizvođači u međuvremenu su otkrili prednosti konzumacije ovog zdravog napitka. Boja sirutke varira od svijetlo zelene do žute, a sastav joj ovisi o tipu i načinu proizvodnje sira. Od 10-ak kilograma mlijeka kroz proizvodnju sira ostaje čak 9 kilograma sirutke, pri čemu je najveći dio voda. U sirutki su prisutni vitamini topljivi u vodi i mastima, te brojni ugljikohidrati i proteini. Sirutka je iznimno lako probavljiva, dobar je izvor aminokiselina i antioksidansa, a jako je dobra i za programe mršavljenja u režimu treniranja. U našoj ponudi proizvoda iz kozjeg mlijeka potražite mladi sir, skutu, fetu, sir škripavac, sir sa plemenitom plijesni, jogurt te kefir.